Tiempo de preparación: 15 minutos, más 45 min. enfriar / Tiempo de cocción: 45-50 min./ Rinde: 16 rebanadas
Ingredientes:
- ½ taza de cáscaras de psilio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal rosa del Himalaya
- ¾ taza de mantequilla de almendras sin azúcar
- 5 huevos
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de agua
- ¼ de taza de gelatina orgánica sin sabor (asegúrese de que el ingrediente no sea más que gelatina)
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350 F. Colocar papel pergamino en una bandeja de pan (21 por 11 cm) dejando los extremos del papel que sobresalgan para luego poder sacarlo con facilidad.
2. En un tazón pequeño, mezcle las cáscaras de psilio, el polvo de hornear y la sal hasta que se incorporen.
3. Coloque la mantequilla de almendras, los huevos y el aceite en el tazón de una batidora y mezcle hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
4. Coloque el agua en una olla pequeña y espolvoree la gelatina en la parte superior. No la revuelva, solo dejela reposar por 5 minutos.
Después de los 5 min. a fuego medio, comience a calentar la gelatina revolviendo hasta que la gelatina se haya disuelto.
Continúe mezclando hasta que quede suave y luego agregue la mezcla de mantequilla de almendras, y mezcle con una espátula con la mano hasta que quede suave.
5. Transfiera los ingredientes secos a los líquidos y mezcle con una espátula hasta que todos estén incorporados. La masa será muy pegajosa.
6. Usando una espátula de goma, raspe la masa en la bandeja de pan preparada hasta que quede suave.
7. Horneé durante 45 a 50 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
8. Una vez fuera del horno, tirando del papel pergamino, quítelo de la forma de pan, colóquelo sobre una rejilla para enfriar y retire el papel pergamino.
8. Deje reposar por al menos 45 min. antes de cortar.
