Tener siempre una opción saludable y baja en carbohidratos es imprescindible si está haciendo una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Por lo general, preparo estos panecillos y los guardo en la nevera o el congelador para que estén accesibles en cualquier momento, especialmente cuando no tienes tiempo para hornear pero tienes hambre.
Es una muy buena opción para evitar agarrar el primer pan blanco normal que aparece en estas situaciones.
Solo se necesitan 5 minutos para preparar la masa y 50 minutos aproximadamente hornear.
La receta es para unos 6 a 8 panecillos pequeños, pero por lo general doblo las cantidades y los hago en diferentes formas y tamaños, así que tendré para desayunos pequeños, panes de hamburguesa o para comer tipo Subway.
Porciones: 6 – 8 panecillos/ Tiempo de preparación: 5 min. /
Tiempo de cocción: 50 a 60 min / Tiempo total: 65 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina de almendras
- 5 cucharadas de polvo de cáscara de psyllium
- 2 cucharaditas polvo de hornear sin aluminio
- 3/4 cucharadita sal marina
- 2 cucharaditas vinagre de manzana
- 225 ml de agua hirviendo
- 3 claras de huevo
- 2 cucharadas. semillas de sésamo para decorar
Indicaciones
Precalienta el horno a 175 ° C (350 ° F).
Mezcle los ingredientes secos en un bol.
Agregue el vinagre y las claras de huevo a los ingredientes secos y mezcle bien, incorporando gradualmente el agua hirviendo mientras se mezcla con una batidora de mano durante unos 30 segundos. No bates demasiado la masa, solo hazlo unos segundos.
La masa está lista cuando tenga una consistencia similar a la arcilla. Es posible que no se use toda el agua para obtener esa consistencia.
Humedece tus manos y haz 6 u 8 piezas de pan con la masa. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada.
Hornee en una rejilla inferior en el horno durante 50-60 minutos. Se pueden dar la vuelta a la mitad del horneado para lograr una cocción más uniforme.
Los panes estarán listos cuando escuche un sonido hueco al tocar la parte inferior con los dedos.
Retirar del horno y dejar reposar durante 20 minutos antes de consumir, para minimizar la humedad en la miga. Sirva con ghee e ingredientes de su elección.
Puede refrigerarlo hasta por 4 días o congelarlo por 6 meses.
Panecillos antes de llevar al horno!
