Consumir frutas y verduras frescas a diario es imprescindible ya que éstas aportan un sin fin de propiedades excelentes para fortificar nuestra salud y evitar enfermedades. Estas contienen una variedad muy grande de nutrientes, vitaminas, antioxidantes los cuales reducen los riesgos de enfermedades crónicas en el futuro.
Las frutas y vegetales, en su variedad de colores y tamaños, son ricos en Vitaminas A, C, Fibra, potasio, hierro, anti-oxidantes, etc. Estos ingredientes ayudan a mantener la salud de nuestras células, nuestros tejidos y órganos internos y externos. Cada fruta, y cada Vegetal en particular tiene sus propiedades específicas.
Por ejemplo:
- Frutas y vegetales de color naranja, tales como naranjas, tangerinas, papayas, zanahorias, pimentones, zapallos, boniatos, tomates, etc.; son una excelente fuente de alfa caroteno que protege el cuerpo contra el cáncer, los ataques cardiacos, el daño de los radicales libres y repara el daño del ADN.
- Frutas y vegetales de colores verdes, tales como espinacas, brócoli, col rizada, pepinos, calabacín, vainitas, etc.; son una fuente baja en grasas, alta en fibra dietética y rica en ácido fólico, vitamina C, potasio y magnesio, además de contener una gran cantidad de fitoquímicos, como luteína, beta-criptoxantina, zeaxantina y beta caroteno. Son una fuente de oso- cianato e índoles y protege al cuerpo contra el cáncer e inhibe los carcinógenos.
- Frutas y vegetales de colores rojos-morados, como tomates, fresas, moras, ciruelas, arándanos, remolachas, pimentones, etc.; contienen vitaminas y minerales esenciales como potasio, vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Los compuestos en estas frutas y verduras también ayudan a mantener su visión y sistema inmunológico saludables y limitan su riesgo de infecciones del tracto urinario. Son una gran fuente de antioxidantes que protege al cuerpo contra las enfermedades del corazón y los coágulos de sangre y enlentece el envejecimiento de las células y el Alzheimer.
- Frutas y vegetales de colores amarillos, Ciruelas amarillas, bananas, limones, pimentones, calabacines, etc.; contiene Vitamina A, folato, potasio, bromuro y vitamina C, entre otras, son una fuente de beta “cryptothanxin” que protege al cuerpo contra la enfermedad cardíaca y mata las células cancerosas. También ayuda a mejorar la función inmune y disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca, problemas de visión y cáncer.
