¿Qué es Stevia?
La stevia es una hierba, tal vez única entre los ingredientes de los alimentos porque es más valorada, no agrega calorías. La planta de stevia es parte de la familia Asteraceae, relacionada con la margarita y la ambrosía. Hay varias especies de stevia originarias de América del Sur, principalmente Brasil y Paraguay, aunque ahora crece en todo el mundo.
Es naturalmente muy dulce y se considera 100 a 200 veces más dulce que el azúcar, pero no eleva los niveles de azúcar en la sangre como el azúcar y otros edulcorantes artificiales. Desafortunadamente, mientras que la hoja de stevia (en forma fresca o seca) es un edulcorante natural a base de hierbas, muchas formas modernas de edulcorantes a base de stevia son en polvo y procesadas. De hecho, los populares edulcorantes de stevia en polvo pasan por docenas de pasos durante el proceso desde el blanqueo hasta la alteración química.
Beneficios de las hojas o extracto de Stevia natural:
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Habilidades anticáncer, especialmente la reducción del cáncer de mama
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Stevia en lugar de azúcar blanco puede ser extremadamente útil para los diabéticos
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Ayuda a perder peso – basado en vegetales – cero calorías
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Mejora los niveles de colesterol: disminuye los niveles elevados de colesterol sérico, incluidos los triglicéridos y el LDL («colesterol malo»)
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Baja la presión arterial alta –
Proceso de la Stevia:
Hay tres tipos de Stevia en el mercado:
- Green Leaf Stevia (la más natural y recomendada) 30 a 40 veces más dulce que el azúcar y es la que tiene más beneficios.
- Extractos de Stevia – menos amargo que la hoja de stevia – aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar
- Alterado / Procesado / Apenas similar a la stevia – Truvia – 200 – 400 veces más dulce que el azúcar. Esta es la peor opción, trate de evitarlo dado que sus «efectos secundarios son principalmente problemas gastrointestinales».
