Hola, mi nombre es Stella Elis Perez, soy una «Certified Nutritional Health Coach», Consejera holística certificada de salud. Graduada del “Institute for Integrated Nutrition” (IIN) – New York. Antes de continuar contándoles sobre mi experiencia en el Instituto, me gustaría decirles porqué llegué aquí.
Soy nativa de Uruguay. Durante mi niñez, mis padres sufrieron numerosas enfermedades. Yo por mi parte también sufría muy seguido de malestar estomacal, inflamación abdominal, dolores de cabeza y muchas infecciones de oído entre otras enfermedades. Los médicos siempre trataban mis enfermedades con antibióticos y diferentes píldoras, pero el malestar siempre regresaba.
A pesar que nos alimentábamos bastante «saludable» con una dieta de frutas y verduras, mi consumo de azúcares, grasas, alimentos procesados y carbohidratos era muy alto, ya que es la alimentación típica de la región .
Al Convertirme en madre de 4 niños me di cuenta de que no quería que mis hijos sufrieran los mismos malestares a causa de una alimentación inadecuada, de la manera que lo hice yo. Lo que más quiero es ser saludable para ellos y quiero que crezcan siendo niños sanos y felices.
Mi proceso de cambio comenzó hace unos 6 años cuando descubrí que muchos de los alimentos que consumíamos diariamente estaban cargados de sustancias nocivas para nuestra salud y que lamentablemente nos dejamos atrapar por los medios publicitarios. Realizando diferentes investigaciones me di cuenta de que la manera que nos alimentábamos en mi círculo familiar no era la mejor.
La gran mayoría de los productos procesados que conseguimos en los supermercados tienen una lista sin fin de ingredientes que a veces no podemos pronunciar y no sabemos que son. Los colorantes, aditivos, edulcorantes, entre otros, tienen muchísimos efectos negativos en nuestro organismo.
Así que empecé a cambiar mis hábitos alimenticios y de vida, incluyendo mucho más frutas y verduras, evitando los alimentos procesados, deshaciéndome de la leche de vaca, consumiendo mucha más agua e introduciendo jugos naturales hechos en casa. ¡Nuestra salud mejoró tremendamente!
En ese momento quería ir más lejos y estudiar más profundamente sobre la salud, la alimentación primaria y secundaria. Fue entonces cuando descubrí «IIN” y tube la gran oportunidad de tener profesores reconocidos como: *Dr. Andrew Weill, *Dr. Joel Fuhrman, *Dr. Daniel Amen, *Dr. Barrie Sears, *David Wolf, Joshua Rosenthal – Fundador y Director the IIN, entre otros.
Estoy muy feliz de ser parte de un programa tan increíble y ser capaz de ayudar a otros a cambiar sus hábitos alimenticios y su calidad de vida para así mejorar su salud y vivir una vida feliz.
Con Cariño,
Stella «Elis» Perez – Certified Nutritional Health Coach –
