Esta tortal es realmente deliciosa, especialmente cuando estás haciendo la dieta Cetogénica y quieres comer algo dulce de postre. Es una opción más saludable de «tres leches», un postre venezolano que me encanta.
Tiempo de Preparación: 55 min. / Tiempo de cocción: 22 min./ Total porciones: 18
Ingredientes:
Para el pastel:
¾ taza de harina de almendra, más para la tortera
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal marina gris
¼ de taza de aceite de coco, más más para sartén
¾ taza de eritritol, y más para quitar el polvo
5 huevos grandes
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de leche condensada de coco *
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 F. Engrasar ligeramente un molde para hornear (33 por 23 cm) con aceite de coco, luego espolvorear con un puñado de harina de almendras y reservar.
En un tazón pequeño bata, junto, harina de almendras, polvo de hornear y sal.
En un tazón de un mezclador estándar, batió el aceite de coco durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue el azúcar eritritol a él, mezcle por otro min. luego agregue los huevos uno por uno y mezcle hasta que todo esté bien combinado.
Agregue la vainilla y vuelva a mezclar. A menor velocidad, agregue la harina de almendras lentamente.
Una vez que todos estén combinados, agregue la mezcla al molde para hornear preparado y hornee durante 22 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Deje que se enfríe durante aproximadamente 30 minutos.
Cuando la tarta esté fría, golpee la parte superior con un tenedor y vierta la leche condensada de coco en la parte superior.
La torta se puede comer de inmediato, pero si lo dejas en la heladera durante al menos 12 horas quedará mas gustoza.
Cuando esté listo para comer, espolvorea la parte superior con un poco de eritritol y disfrútalo.
Receta para preparar la leche Condensada de coco:
* Para leche condensada de coco:
1 lata (400 ml) de leche de coco con toda su grasa
2 cucharadas de eritritol
* Instrucciones:
Coloque todos los ingredientes en una olla pequeña y deje hervir rápidamente a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 35 minutos, hasta que la leche se haya espesado y reducido a la mitad. Úselo inmediatamente en la receta o déjelo enfriar y guárdelo en la nevera para usarlo más adelante.
